INUUNIQ　VILLAGE

本日第二回目の東別院てづくり朝市。

まだ二回目なのにとてもたくさんのお客さんが来てくれて
本当に活気のある市になりつつあります。

イニュニックビレッジは
毎月１２日と28日は曜日に関係なくお休みになります。
12日は甚目寺観音手づくり朝市
28日は東別院手づくり朝市
市の運営に専念することにします。

イニュニックビレッジとはなんぞや？？と質問を受けますが

かき氷メインのオープンカフェ
畑
マーケット
暮らしに関するワークショップ
オーガニック
循環する生活

そんなテーマで
色々活動していきます。

今日はたくさんの刺激的な人達にあって
自分のこれからの夢や目標がはっきり浮き上がってきました。

やりたいことがいっぱいな幸せを感じる一日でした。

今日は、朝からカキ氷試作。

スタッフしんちゃんと氷の削り方研究。
細かいふわふわ氷って食べた瞬間口の中ですうっと溶けてとっても美味しいんだけど
あっという間に水になっちゃう。
それを解消すべく荒く削ったのと細かいのと層にしてみたり

シロップのかけかた変えてみたり。

ギュギュッと押さえてみたり

カキ氷の奥深さがようやくわかってきたような。
作り方一つで見事に味が変わるってのも面白い。
とにかく、失敗するとすべてぱあだから
毎回真剣勝負。

途中からお腹がだぼだぼになってきて
友達呼んで食べてもらいあれこれアドバイスを頂く。

オープンまでもう少し！
それまでに完成させなければ！

そして明日は、東別院てづくり朝市。
美味しいカキ氷屋さんいっぱいだから
色々食べて研究してきます。

今日のショックな出来事。

うちのやんちゃ坊主がちょっと目を離した隙に
冷蔵庫からイチゴシロップの保存瓶勝手に取り出し
落とした………………

一ヶ月分のシロップが全部ぱあ…………

なんてこったい。
おかげでもう一度作り直し決定！

一発げんこつ落とし
ガミガミっとお説教し
砕け散ったガラスを掃除し
床のベタベタシロップを水で流した頃には
深いため息とともに、ちょっとした笑い話まで立ち直る。


そうだね。もっと美味しいシロップつくれるチャンスね
このシロップじゃまだまだダメってことか。

息子よありがと。

ギャグのような毎日が愛おしい。

6月21日にオープンさせる！と頑張ってきたけれど
引っ越しやら庭仕事やら、東別院てづくり朝市の準備に追われ
当日になってもオープンできる状態じゃない！！！

こりゃいかんということでプレオープンに切り替えた。
オープンしながらひたすら作業して
ほとんど宣伝もしてないのに
来てくれたありがたーーーいお客さんにカキ氷食べてもらって
ひたすら氷削る練習して、
ようやく自信を持ってカキ氷出せるようになってきたので
7月3日にきちんとオープンさせます。

今日は、練乳と白玉とみぞれシロップづくり。
シロップをつくっていると
キッチンは甘い香りでいっぱいになって
なんだか幸せな気分になる。

みんなのおかげで今がある。
素敵なおうちとお店を設計してくれた、長野のアトリエデフさん
大工の木村さん
左官屋さんの石原さん
電気屋さんに水道屋さん、土建屋さんに弥富造園だいちゃん
氷の大きな幕をデザインしてくれたよしととこうじろう
私の八つ当たりにもめげないで見守ってくれてる旦那様と息子
ご飯差し入れしてくれるお母さん
大事な友達

本当にありがとう。
頑張ります！

本日よりブログスタート！
去年の終わりごろから動き出したINUUNIQ　VILLAGE計画が
ようやく形になりました。

去年12月に北区のみどりの屋根　INUUNIQを閉店し
大須に畑の台所　INUUNIQとして再スタート。

そして、本拠地津島に　INUUNIQ　VILLAGEようやく始まります。

6月21日オープン！！と告知したものの、
全然準備が終わってない！
しかも、大雨・・・

ということで
朝からひたすら軽作業。
これって普通オープン前にやる事じゃ？？
ってな事をひたすらやりつつ
とうとう形になりました。

メニューは
自家製シロップのカキ氷＆ドリンク

営業日　　水・木・金・土
毎月12日（甚目寺観音てづくり朝市）と28日（東別院てづくり朝市）の日はオヤスミです。

営業時間　11時～17時

TEL 0567-58-5733
津島市宇治町天王前１４４－１

これから少しずつメニューも増やしていきますね。
　
店主　urara